[大梦想家]妈妈的扯面900字作文

我的妈妈是一位农村妇女，很多人认为我的妈妈很平凡，也许的确如此，但在我的心目中，妈妈是伟大而无私的。因为妈妈在我成长的道路上，为我付出的太多太多了……

生活中的每一点每一滴，吃穿住行，都离不开妈妈。其中，最重要的就是吃了！俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”的确，妈妈在吃这一方面从来都没有“亏待”过我。在我的家乡，最主要的农作物和食物来源都是小麦，可我却偏偏不喜欢吃面。但唯独妈妈的扯面，我又十分爱吃。可能是因为我和妈妈“骨肉相连”的原因吧，所以我只爱吃妈妈做的饭，其他人做的我统统不吃。说到妈妈的扯面，我真要好好介绍介绍了！

首先，当然是和面了，和面的时候最好加少许盐，以便面团成筋。把面和好后，就真正开始了做扯面的第一步。揉面也是有讲究的，必须将面团顺一个方向揉，直到面团劲道的揉不动为止。只有这样，才能保证在“甩”的过程中不粘黏在一起，而且，这也能使面吃起来更筋道！

然后把面团揉成条状，切成八厘米左右的条状面剂。往案板上抹刷一些菜籽油，然后将面剂用手揉成圆柱状，而且表面必须沾满油，这样，在放置的过程中就不会被粘在一起。

放置半小时后，取出面剂，将它用双手拉长到十八厘米左右，把它在案板上拍扁，然后用擀棒将它稍微擀一下，在中间部位稍用力横压一下，现在，就到了制作扯面最“精彩”的部分了！用手揪住面剂的两端，在案板上用力“甩”、“拉”、“扯”，把面剂扯长。这时候，你会看到刚才用擀棒横压的地方会形成一道薄薄的膜，而这道薄膜却可以轻易地被撕开，这就是为什么要将面剂横压一下的原因了！然后，

从中间部位开始向两端扯开薄膜，形成一圈封闭的面条，制作扯面程序的一半就完成了。

最后，用沸水将扯面煮熟，配上秘制的油泼辣子汤，或者鲜嫩的猪肉制成的臊子，加上胡萝卜、豆角、土豆制成的“三丁”菜，最后，滚辣的汤中加入一簇香菜末，一道美味的佳肴就做好了！闻着香辣的汤，吃着劲道的扯面，在看看妈妈捞面的背影，我的心中不由自主地生出一股感激之情……

这就是我的妈妈，虽然很平凡普通，但她就是这样一个淳朴的农村妇女，为我永远操劳的妈妈，在此，千言万语凝成一句话：“妈妈，谢谢您，我会永远爱您的！”

初一:张玉