【清明节】舌尖上的清明1200字作文

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”细雨如丝，笼罩着淡淡的愁绪。但每每清明，我们烟雨江南一带，总会涌现出不少脍炙人口的传统美食。其中，麦芽圆子便是其中之最。

清明节前几天，便要去采棉线草了。之所以在清明节才制作芽麦圆子，就是因为制作其的原料，棉线草只有在清明节才会开满田边河岸。我随着外婆，徘徊在河岸四周，嗅着棉线草令人神清气爽的淡淡香气，俯视着脚下一大片一大片翠绿的棉线草。外婆告诉我，棉线草要摘其嫩尖，现摘现做，应为棉线草若是枯萎发黄，口感便大打折扣，制作麦芽圆子也稍逊一筹了。我学着外婆，弯着腰用手指尖掐草尖，将新鲜的嫩草装满随身的竹篮。外婆笑呵呵地道，今年的棉线草非常新鲜，制出的麦芽圆子也会有好的口感。

外婆神神秘秘地告诉我，接下来，就是关键时刻了。她在打油锅里倒入菜籽油。待油烧滚烧烫，便把碧绿色的圆子摊在油锅中，用铲子翻滚油煎。圆子两面被煎得焦黄，散发出诱人的焦香，便撒上炒熟的白芝麻，麦芽圆子便正式完工了。

我趁圆子还不算太烫，急忙夹起一块芽麦圆子，狠狠咬了一大口。香甜软糯的麦芽圆子口感柔软又劲道，那香脆的芝麻更如点睛之笔，配着绵软的口感，犹如咬到了晴空的云朵。我狼吞虎咽，几口下去，一个圆子便下了肚。我一边津津有味地品尝着，一边听奶奶讲述着这麦芽圆子的来历。

品尝着面前清甜的小吃，我不由得再次感叹中国美食的奇妙。我相信，这样的传统需要我们大家一起延续，需要我们一起发扬光大！

年前，外婆便忙碌起来，将收获的小麦洗净拣去杂质，在清水中浸泡两三天，捞出倒入竹淘箩里，淋过温水用尼龙纸包起来，放在室内暖和处。大约过四五天，淘箩的缝隙中会冒出无数淡绿色的嫩芽，将嫩芽挑新鲜的摘下，摊在匾中磨成清香的细粉，这便是麦芽圆子的主要原料之一——麦芽粉。

秉着现摘现做的传统，一回家，外婆就开始手把手教导我做麦芽圆子。先用沸水把新鲜的棉线草在锅中煮熟，连着汤一起倒入事先揉好的米粉团中，和成细腻的浅绿色粉团。接着，把粉团掐成一块块扁扁的圆子，在竹蒸架上蒸熟倒入木盘，和成一个大团子。外婆说，这是一道关键的工序，若是太烫则揉得不上手，过凉则拢不起来，口感也随之变化。最后，在砧板上撒上淡绿色的麦芽粉，把麦芽粉用力揉到粉团里，再用擀面杖擀成数个扁圆的翡翠色圆子，碧绿诱人，散发着淡淡的清香。

外婆把冒着热气的翠绿色麦芽圆子盛在白瓷盘里，香酥的白芝麻分外诱人，便如星星点点的白花盛开在碧绿的草地上，即使不吃，也是一道风景。我抓着筷子，急不可耐地盯着面前的圆子，闭上眼深深地吸了一口气，小麦淡淡的清香混合着芝麻酥脆的香味，萦绕在我的鼻腔。

想当初宋朝的时候，一位妇女在河岸采拾野菜，做野菜圆子品尝，但却无意中采摘了河岸边的一篮棉线草。但她抱着懊悔的心情，制作了一蒸笼圆子，一尝之下，却令人大感惊喜，圆子口感绵软，散发着清新的香气。再经过多次改良，才有了我们如今的清明佳肴——麦芽圆子。

六年级:沈高涵