家乡的风俗包饺子(通用10篇)作文

来源:笔趣写作网 1.13W

篇一:家乡的风俗包饺子

家乡的风俗包饺子(通用10篇)作文

一提到家乡的习俗,我就能想到春节时包饺子。拜年、贴春联、贴窗的热闹场景,别提多好玩了!

大年三十,从贴窗花和对联开始。这个窗花要自己剪,才有年味。对联也要自己写,因为这代表自己对接下来的祝福和期望,如果是别人剪的,就代表别人对你的期待了。

当然了,春节让我最开心的不是收红包,而是包饺子。家里每天会包生肖饺子,当钟声在零点时敲响,包好的饺子也就下锅了,热气腾腾的饺子在锅里,寓意蒸蒸日上。在零点10分全家人围坐一起,开始吃饺子。

今年的虎年,我们在太奶奶家包了虎皮饺子。我也加入其中,包出来的饺子色香味俱全,我的手艺还被大人们赞不绝口!

虎皮饺子看似做工复杂,其实很好包,让我来教教大家吧!

首先,把蒸熟的红薯榨汁过滤一下,面粉和汁的比例是2:1,将面团揉成软硬适中的程度。然后,同样的方法做一个白色面团。再取一块白色面团,放紫米水,做成黑色小块备用。接下来,做肉馅。肉馅加入姜水搅拌摔打上劲儿,再根据饺子馅的多少,加入适量的蚝油、生抽、老抽、盐进行调味,还有少许的花椒油、大葱碎。最后,两手并用包上皮儿、黄色和白色面团搓成同样的长条。需要注意的是,黄色从中间分开,白色放中间,整理滚圆,切成小剂子,稍微擀一下,黑色搓成长条贴上去,接着擀成合适大小,一个虎皮饺子皮就做好了!

包好下锅,让人垂涎三尺的虎皮饺子就做好啦!今年的除夕夜,令我最有成就感的事情就是学会包虎皮饺子。你们那边有没有什么好吃又好玩的习俗,快来分享吧!

篇二:家乡的风俗包饺子

过年,我家乡有包饺子、吃饺子的习俗。今年过年,我们一家人自己动手包饺子。

包饺子之前要准备的东西有:肉馅、面粉、擀面杖、一杯凉水、面板。妈妈在厨房里剁肉馅,发出了“铛,铛……”声,把剁好的肉馅放入盆中,加入盐、味精、酱油、耗油等调料后搅拌均匀,肉馅就算好了。爸爸就在餐桌前把提前醒好的面放在面板上,搓成长条,切成剂子,把剂子一压,就能擀皮了。

于是,我就开始大展身手了,一手拿着剂子,一手拿着擀面杖,把剂子一直的旋转,用擀面杖把剂子四周擀薄,为了防止面粘在板上,擀的时候要撒上薄面。面皮擀好了,之后就要开始包饺子了。将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将侧皮形成褶皱,右手拇指将褶皱捏紧,这样饺子就做好了。我们每个人都做了几个,哈哈,还是我们女生比较心灵手巧——看看,我和妈妈包的饺子真是像模像样,既像小月牙,又像小元宝。再看看,那对父子包的,一个包的像小笼包,一个包的“皮开肉绽”,一点也没有饺子的样子。妈妈笑着说:“行了,你们可别包了,别一会儿煮烂了。”“咕嘟嘟……咕嘟嘟……”水开了,饺子一个个都跳下了锅中,在锅中游来游去,不一会儿,饺子变得白白胖胖,光光滑滑的。吃自己包的饺子,味道是那样的甜美。这让我想起了饺子的由来。

相传医圣张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。每到冬天,白河两岸很多贫苦乡亲会衣不遮体,甚至还有不少人的耳朵都被冻烂了。看到这些情景,张仲景十分心痛。于是他把羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵的样子,并在南阳关搭起医棚,把这种食物煮熟后施舍给百姓吃。乡亲们食用这种食物后耳朵都被治好了。后来,人们便把这种食物称为“饺子”。

经过多年的发展,饺子已经成为深受老百姓欢迎的食物,民间还有“好吃不过饺子”的俗语。中国最传统的饺子,不仅仅是一种美食,还是中华美食文化的代表。那你喜欢吃饺子吗?

篇三:家乡的风俗包饺子

家乡的风俗有很多,二月二龙抬头,正月十五送灯,除夕夜吃年夜饭,包饺子……我最喜欢的是在除夕夜那天包饺子吃饺子。

我对包饺子十分感兴趣,因为可以吃到我心心念念的素三鲜饺子。

还记得今年除夕那晚上,我9点就嚷嚷着快开始包饺子,因为我已经等不及了,为了多吃几个饺子,特意没吃午饭。终于开始包饺子了,拿出已经准备好的馅儿,和面,把饺子皮儿擀好,包上饺馅儿,下锅一煮,饺子就煮好了。饺子还有一个寓意,也是饺子的谐音——交子,寓意是辞旧迎新,旧的一年送走,新的一年迎来,旧和新交替的意思,子代表的是在子时这个时间。这就是“交子”的寓意,很有趣儿吧。

煮好了饺子,吃饺子,我迫不及待地上桌吃,在吃掉了十几个后,在吃第20个饺子时,饺子里竟然有一枚硬币,还把我的牙咯掉了一颗。其实这也是除夕夜吃饺子的一种习俗,在饺子里放上一枚硬币,谁吃到了,谁新的一年财运滚滚,发大财,同时也寓意平安。

这就是吃饺子的习俗。怎么样,很新奇吧,一提到家乡的风俗,我第一个想起的就是包饺子吃饺子。

篇四:家乡的风俗包饺子

王星博

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。一年最后一天,总是从忙碌中开始。大年三十的一大早,家人们便开始了准备今天的饭菜。当然,有很多人会很可能会问我年夜饭不是在晚上吃吗?没错,可是老家的年夜饭是放在三十中午的。当然年夜饭,不必不可少的主食是饺子。

奶奶真像一位厨艺高超的魔术师,只见她不紧不慢的把面粉放到面盆里,再放些水、一点点盐,接下来双手不停的按压、揉搓。不一会儿,这些面粉就听话的变成了任人摆布的面团。把它揉成长条后,用刀把它切成一个个整齐的小段,撒些干面在上面,用手一压变成了一个个小圆饼。擀面杖放在小圆饼上飞驰,随后圆饼变成了又大又圆的饺子皮,真是太有趣了。

看到这里我就技痒难耐,决定小试牛刀,可顽皮的饺子团,总是跟我作对。它在我的手心里随意放纵变成了五花八门的形状,我还未开始大显身手,便被炒的鱿鱼。妈妈端来了调制好的肉馅,让我一块儿来包饺子。在饺子皮上放一点肉馅,两手轻轻一捏,饺子就从一边“汹涌而出”。擀面皮丢人了,包饺子也不行,真是干啥啥不行丢人第一名。正在我心灰意冷时,妈妈细心的手把手教我,先把饺子馅放在中间,包的时候先包中间再捏两边,这样饺子馅就不会漏出来了。于是,一个垂头丧气的饺子诞生了。妈妈在认认真真的教,我在似懂非懂地学着,接下来又一个歪歪扭扭的饺子诞生了。我突发奇想,包三角形的饺子,花朵形状的饺子,圆饼状的饺子,不也是很有趣?于是各种各样奇形怪状的饺子便在我的手里诞生了。我还专门包了一个巧克力糖馅儿的饺子作为彩蛋,谁吃到这个饺子。便是家里最幸运的人奖励100元现金。

这彩蛋饺子又花落谁家呢,欲知后事如何,且听下回分解。

篇五:家乡的风俗包饺子

还没上学的小孩子,正在上学的大孩子,已经不上学的老孩子,一提到饺子,谁不是这里立刻生出一种美味的让人留恋的味道呢。不必说它那丰富的馅,不必说它那质感极好的饺子皮,单是那水灵灵的外表就令人两眼发光。而包饺子正是我们家乡的风俗。

听姐姐说,饺子是一种富有文化寓意的食物,不同的馅有不同的含义,如韭菜馅是长久和永远在一起的寓意,要除夕夜吃,芹菜馅是对勤劳和务实人们的祝福……吃个饺子都有如此的寓意,看来我们的饺子是很有文化韵底的嘛!

傍晚,天有点黑了,稀稀落落的挂着几颗星星。“包饺子?不想。”妈妈来找我一起包饺子,我淡定地拒绝了。“……相信我,一定会非常好玩!”母亲滔滔不绝的念叨着,我无奈,只好去了。姐姐拉我来,说:“先擀皮儿,你看着。”说完便给我示范。我嘟起嘴,不情不愿的开始擀皮。“嗷!”我大叫一声,“压到手啦!”“哈哈哈!”姐姐一听,笑了起来。我们费了好大劲,才擀好皮。“现在来剁馅。”父亲说完,便与我一起剁馅。我们先是炒了鸡蛋,后是剁碎韭菜,与鸡蛋一起搅拌,然后加上一点调料,不一会儿便香气四溢。

“开始包饺子了!”姐姐宣布。我早已对包饺子改观了,认为可能不是那么无聊。“来,先拿好皮,把馅放中间,要适量,然后封上口。”母亲在一旁讲解。“懂了!”我动手包起来。我拿起皮,抓起大勺挖了一勺馅,用两只手把两边捏住,馅一下子就掉出来一半。我慌了,连忙封住中间,结果馅又从两边出来了。我费了九牛二虎之力,终于包好了一个饺子。这个饺子皱巴巴的,馅少,皮又多。父亲一看,笑道:“这是什么?”我脸一红,说:“这个叫…叫饺袋子!东西少,但皮质量好!”一听我的解释,一家人哄堂大笑。我气急了,又开始包。这会我加了一堆馅,一下子把两边、中间的皮封口,本以为包了一个正常的饺子,结果馅从中间爆了出来。接下来我认真多了,认真放馅,控制好量,小心翼翼地捏边,才包出几个像模像样的饺子。

包好了饺子,就要下锅了。饺子慢慢浮上了水,在水上漂游。有几个饺子在煮的时候爆开了,“皮开肉绽”,不用想都知道这是我的“杰作”。不一会儿,饺子便煮好了。我夹起一个,咬了一口,皮一咬就破,汁溢了出来,美味在嘴中炸开,韭菜和鸡蛋的味道飘了出来,让人垂涎欲滴。不得不说,这个饺子真是美味到了极致!

水灵灵的外皮,透着一点绿,你也可以看到馅儿,咬上一口,让人回味无穷。几个饺子漂在水中,即使包饺子很难,但美味的饺子十分的吸引人。包饺子这个风俗,真是让人无比喜爱啊!

篇六:家乡的风俗包饺子

敖远航

中国文化,博大精深,传统习俗更是数不胜数,其中最有名的非吃饺子莫属。

其实吃饺子在古代都已经盛行来。饺子要在大年三十晚上十二点之前包好,待到农历正月初一子时吃,有喜庆团圆和吉祥如意的美好寓意。不管穷人,富人,在春节这一天,餐桌上必不可少的就是这一盘盘热气腾腾的饺子,它绝对称得上是饮食界的“一哥”。故民间有“好吃不过饺子”的俗语。

瞧,除夕之夜,我们一家老少齐上阵,正在为这顿饺子忙的热火朝天。奶奶负责调馅儿,荤素搭配,包吃不腻;老妈负责和面,制作饺子皮。只见老妈把和好的面切成几小块,然后把小块的面团,在面板上反复揉多次,揉搓成大拇哥粗细差不多大小的圆条状,接着切成大小均匀的小面团,最后再撒上面粉,用两头尖的擀杖,在老妈的一双巧手之下,很快就把圆圆的饺子皮制作好了,接着看我们表演了。我左手掌心托着饺子皮,右手用筷子夹了一大块馅,往皮上一放,开始学着大人的模样,往中间一捏,这下可好把馅都挤出来了。一旁的老爸乐得合不拢嘴道:“你看看吃多了吧!肚皮都撑破了。”“咱俩是半斤对八两——不相上下,你看看你包得像啥,半天了,也没开张。”我反驳道。老爸听后狡辩道:“万事开头难,头给你们起好了,从这一点我还是很有天赋的。”“你俩别说了,今天谁包的多谁吃,多劳多得嘛!”老妈不耐烦道。我和老爸见状,赶紧把现场收拾干净,端正态度,好歹落个宽大处理吧。

最后看着入锅的饺子,像一个个元宝似的,在水中上下翻滚。站在一旁的我焦急地等着。听大人们说:“煮饺子,水滚三次后,饺子漂起就好了。”我等着心里默默地数着。结果,一锅的饺子全都不约而同,自觉地漂了起来。

我们一家人没坐在一起,开开心心吃着带来好运的饺子,最后还不忘喝一口美味的饺子汤,记得要原汤化原食,效果才最佳哟!

篇七:家乡的风俗包饺子

向欣妍

“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”外婆说:“只有吃了冬至的饺子,耳朵才不会被冻伤。”每当快到冬至时,家中就会出现一大堆食材,比如说韭菜、白菜、肉、数不清的饺子皮……

这天中午,我见外婆在餐桌上放了两个很大很大的碗,立马知道外婆要开始包饺子了。

包饺子可好玩了!虽然我包的饺子不成样子,但我早已摆好了架势,系起来围裙,洗好了手,等着外婆把包饺子的菜拿过来。

外婆拿着材料走过来说:“你呀,上次包的饺子啊都没包紧,一下锅就散了。”我笑着摸了摸脑袋,假装抱歉地说:“这次肯定不会了。”

外婆摇摇头,又教了我一遍如何包饺子:“我们先把饺子皮放在手掌上,用勺子往饺子皮里放入适量的饺子馅儿,然后两手一起,把饺子皮沿边一捏,边沿就被捏在了一起,再适当的调整一下形状,饺子就好了。”

一开始我觉得经过外婆这样一教还挺简单。可是说起来容易,包起来的确很难。那饺子馅儿多了不行、少了也不行,必须要不多不少刚刚好。至于捏饺子,到底怎么捏呀?外婆捏的饺子就像几个胖嘟嘟的娃娃,而我包的饺子不是像胖娃娃的肚子吃撑了——皮开肉绽的,就是像是胖娃娃被饿得皮包骨头——瘪瘪的。好难呀!包饺子也这么难。

外婆劝我不要气馁,我也鼓足一股劲儿依旧努力地包着,还时不时地请教外婆,每个步骤都不嫌麻烦地问。经过我的不懈努力,终于我包出了几个勉强像样的饺子了。外婆一高兴,还教了我如何把饺子包成了月牙状和元宝状。我更开心了,像个小兔子似的蹦蹦跳跳的。

包完饺子以后,便下锅煮。

当外婆端来一盘热腾腾的饺子,我们一家人坐在一起,吃着饺子,说着笑着,感受着这滴水成冰的日子里最温馨的幸福。

篇八:家乡的风俗包饺子

“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。每当提起这首诗时,大家都不难想起春节吧。

在春节里我最有喜欢包饺子了,我们一家围坐在餐桌边,爸爸负责擀皮,妈妈负责和馅儿,而我呢负责包,其实包饺子很简单,首先拿起一张擀得薄薄的饺子皮,把饺子馅儿放到饺子皮的中间,再把饺子皮的两端捏在一起捏紧,这样一个胖墩墩的饺子就诞生了。

这时妈妈叫我去洗几个硬币,我疑惑的问道:“为什么要洗硬币?难不成要包硬币在饺子里”?妈妈回道:“你猜对了,就是要把饺子包进饺子里”第一个吃到硬币的人,来年会好运且发大财。我边听边想,我一定要当那个第一个吃到硬币的人,我跑到存钱罐边,摇出几枚硬币反复洗了几遍,又跑到妈妈身边让妈妈把硬币包了进去。

随着一个又一个的小胖墩儿被包好,它们也该下水了,胖墩墩们站好了队,一个一个地跳下了水。过了了8分钟,再来看它们,它们已经熟了,已经从一开始只能在水下沉着,变为能探出半个身子了,这时再把它们捞起,就可以吃了。

大家围坐在桌边,不紧不慢的吃着,唯有我狼吞虎咽,我铁了心地要吃到硬币,我嚼着嚼着嚼到了一个硬硬的东西,哇,是硬币,我开心极了。

饺子不仅是一种美食,更是中国的文化传统,过春节过的就是团圆,全家人其乐融融在一起吃年夜饺子,以示来年平安幸福的美好祝愿,小小饺子,包着乾坤,包着人们对来年的祝福与希望。

篇九:家乡的风俗包饺子

今天是农历大年初五,早上妈妈告诉我,民间有个习俗,在初五这天要接财神,捏“小人嘴”。听了这话,我一愣,这莫不是要捏我这个“小人”的嘴吧?于是感叹这习俗也太坑我们小朋友了吧!妈妈听罢大笑,告诉我人们会用包饺子寓意捏“小人嘴”。原来如此,本来我就特别想包饺子,现在借着这个习俗凑凑热闹岂不快哉!于是,妈妈爽快地答应了我的要求,但是有个条件,我得一起捏,这正合我意,成交!

原来包饺子前的序曲是那么冗长。首先,我们和好了一盆面。在醒面的同时,我们把猪肉和牛肉分别绞成肉泥,把胡萝卜、大葱、酸菜分别切碎。然后将肉泥分别和各种蔬菜搅拌均匀,放好调料,三盆香喷喷的大葱猪肉馅、胡萝卜牛肉馅、酸菜猪肉馅就出炉了!闻到香味,我已经涎水流了三尺,想立马把它们包进面皮里,再扔进锅里、放进嘴里,吞下肚里。可是看着那一盆圆圆的面团,我止住了口水,叮嘱自己回到现实,“革命尚未成功”,我还得干活儿。

妈妈把面搓成长条,切出剂子,就准备开始擀皮儿了。都说擀饺子皮不容易,可我看着一个个面剂子在妈妈的擀面杖下几秒钟就变成了圆圆的薄薄的面皮,我觉得并不难呀,于是自告奋勇要求擀皮。擀了十分钟,我终于擀了四张皮,可是一看,三角形一张,梯形一张,长方形一张,“瓜子脸”一张,再看看妈妈之前擀的白白胖胖的大圆皮儿,我恨不得把我的揉成一团假装什么也没发生过。

妈妈说,有些事情看似简单做时难,得仔细观察,小心模仿,勤奋练习。于是,我紧紧盯着她的一举一动,先把面剂子压扁压圆,然后左手大拇指握着面皮中心,右手用擀面杖沿面皮边滚压,还有最重要的一点,擀面杖滚压的同时,左手剩下的四个指头要以大拇指为中心迅速旋转面皮,使它均匀受压,才能擀成圆形。仔细观察一番后,我开始摸索着按照妈妈的动作慢慢擀起来了,终于擀出了一张“椭圆形”,我想,我再把相对短的两边再擀擀,不就是圆了吗?“功夫不负有心人”,就这样,我的第一张圆圆的饺子皮作品成功面世啦!

不一会儿,我们包了好几盘饺子,一个个白白胖胖的饺子,真像被捏扁的“小人嘴儿”,人们的想象力还真是丰富呀!就这样,初五的晚上,我享受了一大盆“小人嘴”,自己捏的就别提有多好吃啦!

篇十:家乡的风俗包饺子

我们的祖国幅员辽阔,民族众多,每个地方都有自己的习俗。而在我的老家山东,年年除夕都要包饺子。

除夕为什么要吃饺子,可大有来历呢,传说与女娲有关。女娲造人时,由于天寒地冻,人的耳朵很容易冻掉。为了使耳朵固定不掉,女娲就在耳朵上扎个眼,用线伸进去,而另一端则放在人的嘴里。老百姓为了纪念女娲,就包起饺子,用面包成人耳朵的形状,里面包上“线”。

吃饺子代表着幸福美满、团圆福禄。不同的饺子也有不同的寓意:白菜饺子代表着财源滚滚,韭菜饺子代表着长长久久,元宝形代表着招财进宝┈┈而我们家每逢过年都包韭菜饺子和元宝。

除夕这天下午,有些亲戚会来我们家一起包饺子。做好准备工作后,第一步就是擀皮。这一步对我来说很简单,只要动作协调起来,一会儿就擀好了。

第二步,就是包馅。我拿了一张皮摊在手心上,然后用勺子舀了一大勺馅放在皮上。那些馅像调皮的小精灵:我刚把左边的皮包好,馅又从右边跑出去。而我把右边的皮包好,馅又从左边跑出去,总在和我作对。这时,姥姥提醒我:“你把馅少放一点不就好了吗?”我又小心翼翼地舀出一半,再一包,大功告成。这次按照姥姥的建议,包得果然好了很多。后来,我一鼓作气,又多包了好几十个饺子。

晚上饺子煮好了,一盘一盘端上来,看起来像一个个挺着大肚子的小胖墩,排列整齐;闻起来香味诱人,让人恨不得马上咬一口;吃自己包的饺子时,虽然样子不太好看,但味道就是不一样,别提有多好吃了。

当然,山东人在吃饺子这方面也与其他地区截然不同。每盘只能盛12个饺子,不能多,更不能少,因为这寓意着六六顺。在吃饺子时,一定不要吃中间那个。若是吃完了其他的,可以再去添11个饺子,吃不了,也不要紧,毕竟这代表着年年有余嘛!

饺子的味道,是一种淡淡的咸味,是一种幸福的象征,或许更多的是一种家乡的年味吧!

热门标签